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[sunny]

主攻遊客餐廳生意好其他則一般

復活節大餐預訂僅五成

不少西餐廳為迎接復活節到來，把握節日商機，均會設復活節大餐，讓居民一家大細歡度復活節。有西餐廳負責人表示，今年復活節檔期整體預訂率祇有五成，今明兩天祇達七成，與平日無異。另有西餐廳負責人認為，居民有長假寧出外旅遊，甚少留澳，感覺復活節檔期生意每下愈況，預訂率祇四、五成，料需靠散客撑場。不過，主攻遊客生意的餐廳則認為生意十分理想。

有中區的西餐廳負責人表示，今年為吸引一家大細入場消費，催谷復活節檔期生意，已為小童特設繪畫及競猜有奬遊戲，價格亦沒有隨着通脹而上調，希望令消費者盡興而歸。昨日預訂電話較平日增加，但整體預訂率祇有五、六成，今、明兩天則達七成多。其中以一家四、五口的家庭客較多，亦有少數二人世界的情侶客，料今年整體預訂情況與去年相若。

另一家位於酒店內的西餐廳經理廖小姐直言，今年訂座情況不太理想。因本地居民收入增加，每逢長假寧參加短線團，外出旅遊、消費，甚少留澳，故復活節檔期生意每下愈況。昨日祇有十多人預訂，佔整體的三成多，與平日情況無異。今、明預訂率稍有回升，應達六至七成。儘管今年復活節大餐價格較平日貴四十元，但菜式相對增多，如增設龍蝦、魚翅湯等高檔食品等，滿足顧客“物超所值”的心理。

按照節日慣例，全部餐桌均需預訂，但近年預訂率一般，或會考慮劃出部分空間，予“散客”用膳，拓展客源。

亦有位於離島區新落成酒店的西餐廳經理指出，雖然甚少居民長途跋踄品嘗自助餐，但該酒店旅客數量有保證，自助午餐、自助晚餐至少有六成散客，復活節更有不少港客來澳“搵食”，昨日生意更屬預期之內，故整個檔期不愁沒有商機。