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復活節大餐預訂僅五成

 
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sunny



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發表發表於: 星期六 三月 22, 2008 10:14 am    文章主題: 復活節大餐預訂僅五成 引言回覆

主攻遊客餐廳生意好其他則一般

復活節大餐預訂僅五成

不少西餐廳為迎接復活節到來,把握節日商機,均會設復活節大餐,讓居民一家大細歡度復活節。有西餐廳負責人表示,今年復活節檔期整體預訂率祇有五成,今明兩天祇達七成,與平日無異。另有西餐廳負責人認為,居民有長假寧出外旅遊,甚少留澳,感覺復活節檔期生意每下愈況,預訂率祇四、五成,料需靠散客撑場。不過,主攻遊客生意的餐廳則認為生意十分理想。

有中區的西餐廳負責人表示,今年為吸引一家大細入場消費,催谷復活節檔期生意,已為小童特設繪畫及競猜有奬遊戲,價格亦沒有隨着通脹而上調,希望令消費者盡興而歸。昨日預訂電話較平日增加,但整體預訂率祇有五、六成,今、明兩天則達七成多。其中以一家四、五口的家庭客較多,亦有少數二人世界的情侶客,料今年整體預訂情況與去年相若。

另一家位於酒店內的西餐廳經理廖小姐直言,今年訂座情況不太理想。因本地居民收入增加,每逢長假寧參加短線團,外出旅遊、消費,甚少留澳,故復活節檔期生意每下愈況。昨日祇有十多人預訂,佔整體的三成多,與平日情況無異。今、明預訂率稍有回升,應達六至七成。儘管今年復活節大餐價格較平日貴四十元,但菜式相對增多,如增設龍蝦、魚翅湯等高檔食品等,滿足顧客“物超所值”的心理。

按照節日慣例,全部餐桌均需預訂,但近年預訂率一般,或會考慮劃出部分空間,予“散客”用膳,拓展客源。

亦有位於離島區新落成酒店的西餐廳經理指出,雖然甚少居民長途跋踄品嘗自助餐,但該酒店旅客數量有保證,自助午餐、自助晚餐至少有六成散客,復活節更有不少港客來澳“搵食”,昨日生意更屬預期之內,故整個檔期不愁沒有商機。
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